👉 一分鐘摘要
如果只能買一把日式手鋸，日本 Temple Tool Co. 240mm 両刃鋸是公認最值得入手的第一把。一面縱切（6-10 TPI）一面橫切（15 TPI），備料到做榫頭中途不用換工具；SK85 薄刀身鋸路只有 0.8mm，切口細、損料少。新手只要記得「靠拉不靠推」就不會折刀，是工作室出場率最高的萬用鋸。
- 強項：一把兼顧縱切橫切、漸進齒好起鋸、鋸路 0.8mm 切口乾淨、可換刃保養省事
- 限制：不適合 30mm 以上厚料（建議 265/270mm）、追求最細切口的精密細榫仍要用導突鋸
- 適合誰：想用一把鋸涵蓋縱橫切的木工新手，以及需要日常萬用拉鋸的進階玩家
做木工這麼多年，工作台上鋸子換來換去，最後我發現自己手最常摸到的，永遠是那把 240mm 的両刃鋸。剛入行的時候總覺得工具越多越厲害，後來才懂，能一把抵兩把、用得順手的，才是真的好工具。
說實在，如果有人問我「只能買一把日式手鋸該選哪一把」，我的答案十幾年來沒變過——日本 Temple Tool Co. 240mm 両刃鋸這種規格的鋸子。一面縱切、一面橫切，備料跟做榫頭之間不用放下又拿起別把工具，節奏不會被打斷。
為什麼一把両刃鋸就夠用？
先講「両刃」是什麼。日文寫做「両刃」，英文叫 Ryoba，就是雙面都有齒的鋸子：一面是縱切（rip，沿著木紋方向切），另一面是橫切（crosscut，橫斷木纖維切）。這兩種切法的齒型完全不一樣，縱切齒像一排小鑿子垂直鏟過纖維，橫切齒則像小刀斜著把纖維剪斷。
過去你想兼顧縱切跟橫切，得備兩把鋸；両刃鋸一把就解決。對新手來說，這把鋸最大的好處不是省錢，是省掉「中途換工具」的麻煩——做一個榫頭，鋸肩線要橫切、鋸頰線要縱切，整個流程翻個面就接著做，手感是連貫的。
而且日式鋸是「拉鋸」（Pull Saw），往身體方向拉回來的那一下才在切削。這跟西式推鋸正好相反。拉的時候刀身被拉直、受張力自然走直線，所以刀身可以做得很薄、鋸路（kerf，鋸齒切過留下的縫）很窄，切口細、損料少，也比較省力。新手剛上手會不太習慣，但練個幾刀就回不去了。
規格與設計亮點
先把規格攤開來看。這些數字決定了它適合切什麼、怎麼用。
幾個重點講一下。TPI 是「每吋齒數」，齒越密切口越細越平整、但也越慢。這把橫切側 15 TPI，是 240mm 両刃鋸很標準的數字，切板料斷面乾淨。
縱切側標的是「6 TPI 漸增至 10 TPI」，這叫漸進齒：起鋸那一端齒比較疏，容易咬住木料、好起鋸；切深之後齒慢慢變密，切口比較細。這在日鋸不算什麼獨家黑科技，是常見的設計，但確實好用——新手最怕的就是起鋸時鋸子在木料上跳，齒疏一點咬料就穩。
刀身厚 0.5mm，落在日式薄身鋸的範圍裡；鋸路 0.8mm 相對西式鋸算細的，切口乾淨損料少。老實講，比起專做細榫的導突鋸（Dozuki，鋸路大概 0.3mm 那種），両刃鋸的鋸路本來就會粗一點，這是它要兼顧縱切開料的本分，不是缺點。
握把是日本沢胡桃木上深棕色染色，外面再捲一圈天然藤，握起來不滑、看著也講究。五金用黃銅固定，鋸片可以更換——這點對日鋸很重要，我等一下在保養那段細說。
實際用起來的感受
先說清楚，我手上同尺寸的 240mm 両刃鋸用過不只一把，下面講的切感，有些是這個級距 240mm 両刃鋸的通用體驗，不是只針對某一把。但規格一致的鋸子，手感差不了太多。
最直接的感覺就是「快又省力」。日式拉鋸的鋸齒鋒利，縱切的速度明顯比傳統西式手鋸快，拉回來那一下木屑成串地出來，很爽。橫切因為齒密，斷面平整，做家具收尾不用再花太多時間修。
240mm 這個長度我會說是新手的甜蜜點。長度夠，一般榫卯、窄板都切得到；又不會太長太重，控制得住。日式鋸的長度其實對應板厚——240mm 適合板厚 30mm 以內的窄板與榫卯活，這也是一般人在家做木工最常碰到的料。如果你常切 30mm 以上的厚料，那要往 265mm、270mm 去找。
| ✓ 適合這把 實木備料、開窄板（板厚 30mm 內） 榫頭製作：鋸肩線又鋸頰線一把搞定 家具組裝時的結構裁切、修整 想用一把鋸涵蓋縱橫切的人 |
✗ 不太適合 常切 30mm 以上厚料（建議 265/270mm） 追求最細切口的精密細榫（那是 Dozuki 的活） 習慣推鋸、完全不想改操作方式的人 切金屬、塑膠等非木材料 |
要說限制，最該提醒新手的是「折刀」。日式鋸是拉回行程才切削，下刀時刀身被拉直、走直線；如果你反過來像用西式鋸那樣使勁往前推，薄薄的刀身一受壓就容易折、容易彎。這不是這把鋸的毛病，是所有日式拉鋸的通則，新手折刀八成都栽在這裡。
適合什麼人？
如果你是剛開始玩木工、想用最少的工具涵蓋最多情況，両刃鋸幾乎是公認的「第一把鋸」。一面縱切一面橫切，備料、開榫、修整都包了，不用一開始就買一整套。
已經有一些經驗的人，両刃鋸也常是工作室的日常用鋸——我自己做家具時，它就放在手邊最順的位置，多數活拿它就解決，真要切細榫才換 Dozuki。對追求外觀的人來說，這把藤捲胡桃木柄的質感也是加分，工具好看，做起來心情也好。
保養與注意事項
日鋸的齒幾乎都是衝壓硬化齒，硬度很高。這帶來一個跟西式鋸很不一樣的觀念：鈍了不要自己磨齒。一來那個齒型很難磨對，二來磨過一次反而會把硬化層磨掉、失去硬度，越磨越鈍。
正確做法是「換刃」。這把鋸用黃銅五金固定，鋸片可以整片更換，這就是為什麼日式可換刃鋸在業餘玩家裡這麼受歡迎——鈍了換一片新的，比送去磨齒服務省錢又乾脆，切感馬上回到全新。買的時候認明這種可換刃結構，長期用下來會輕鬆很多。
另外，鋸完記得把木屑清乾淨、保持乾燥，碳鋼刀身怕潮，潮濕環境放久了會生鏽。不用時放回鞘或乾燥處，偶爾上一點薄薄的防鏽油就好。把握「靠拉不靠推、鈍了就換刃、用完保持乾燥」這三件事，這把鋸能陪你做很久的木工。
做了這麼多年，我還是覺得，工具不用多，用得順、養得好，比什麼都重要。一把両刃鋸練熟了，你會發現很多原本覺得難的活，其實只是少了一把對的鋸而已。
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延伸閱讀
常見問題
Temple Tool 240mm 両刃鋸適合新手嗎？
非常適合。両刃鋸一面縱切一面橫切，新手不用一開始就買一整套鋸子，備料、開榫、修整一把全包，是公認的「第一把日式手鋸」。240mm 長度夠用又不會太重好控制，縱切側的漸進齒（6 TPI 漸增至 10 TPI）也讓新手起鋸更穩、不容易跳齒。
両刃鋸和導突鋸（Dozuki）哪個好？
看用途。Temple Tool 240mm 両刃鋸鋸路 0.8mm，能同時縱切與橫切，適合備料、開榫、修整等多數木工活；導突鋸（Dozuki）鋸路約 0.3mm 更細，專做追求最細切口的精密細榫。新手與一般家具製作選両刃鋸最划算，等要做精細榫接再添購導突鋸。
日式拉鋸為什麼容易折刀？怎麼避免？
日式拉鋸是「拉回行程」才切削，下刀時薄刀身被拉直、自然走直線。新手折刀八成是因為像西式鋸那樣使勁往前推，0.5mm 厚的薄刀身一受壓就容易折、容易彎。正確做法是力道放在拉回那一下，推回去只輕輕滑回不施力，刀身就不會折。
Temple Tool 240mm 両刃鋸的規格是什麼？
日本 Temple Tool Co. 製，SK85 日本工具鋼刀身，刃長 240mm、含柄總長 590mm，刀身厚 0.5mm、鋸路 0.8mm。縱切側 6 TPI 漸增至 10 TPI，橫切側 15 TPI。握把為日本沢胡桃木加天然藤捲、黃銅五金固定，鋸片可整片更換。
日式鋸鈍了可以自己磨嗎？
不建議。日鋸幾乎都是衝壓硬化齒，硬度很高，齒型很難磨對，磨過一次反而會把硬化層磨掉、失去硬度，越磨越鈍。Temple Tool 240mm 両刃鋸用黃銅五金固定，鋸片可整片更換，鈍了直接換一片新刃，比送磨齒省錢又乾脆，切感馬上回到全新。
240mm 両刃鋸可以切多厚的木料？
日式鋸的刃長對應板厚，240mm 適合板厚 30mm 以內的窄板與榫卯活，這也是一般人在家做木工最常碰到的料。若你常切 30mm 以上的厚料，建議往 265mm 或 270mm 的更長規格去找，鋸程才夠順。
日式手鋸要怎麼保養才不會生鏽？
碳鋼刀身怕潮，鋸完要把木屑清乾淨並保持乾燥，潮濕環境放久了會生鏽。不用時放回鞘或乾燥處，偶爾上一層薄薄的防鏽油即可。把握「靠拉不靠推、鈍了就換刃、用完保持乾燥」三原則，這把鋸能用很久。